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你知道食品膨化機械的原理與應用么

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你知道食品膨化機械的原理與應用么

發布日期:2019-12-05 作者: 點擊:

食品膨化機,如果你想要正確操作掌握它就需要從它的工作原理了解起,那么食品膨化機的工作原理是什么呢?

食品膨化機

    食品膨化機的工作原理其實也比較簡單,是利用機械能轉熱能來提供動能的,通常是利用食品膨化機的不等距非標準螺旋系統的擠壓推進,物料中的氣體被排出,并迅速被物料填充,物料受剪切力作用而產生回流,使機膛內的壓力增大,之后同時機械能通過物料在膛內的磨擦作用而轉化為熱能,使物料成為具有流動性質的膠凝狀態,物料被擠壓到出口時壓力由高壓瞬間變為常壓,由高溫瞬間變為常溫,造成水分迅速地從組織結構中蒸發出來,隨著摞旋與機膛間的磨擦使物料充分混合、擠壓、加熱、膠合、糊化而產生組織變化,原有的結 構受到破壞,使其內部形成無數微孔結構,再通過切割裝置,切割冷卻即膨化食品就成形了。

    食品膨化機的均化作用改變無吸引力的原料的結構而使其變成更能被接受的形式,在膨化處理過程中,各種膨化機有多種多樣的螺桿可供選擇,可以使擠壓機產生期望中的混合量,在食品膨化處理過程中,原料可用膨化技術進行巴斯德式殺菌或滅菌。

   1.膨化食品是將擠壓技術應用于食品加工中獲得成功的產品。以大米、玉米等谷物類及薯類為主要原料,經擠壓蒸煮后膨化成型成為疏松多孔狀產品,再經烘烤脫水或油炸后,在表面噴涂一層美味可口的調味料,玉米果、膨化蝦條等即屬這一類。

    2.另一類為膨化夾心小吃食品,是通過共擠壓膨化制成,即谷物類物料在擠壓后形成中空的管狀物,將蛋黃粉、糖粉、奶粉、調味料、香料等各種配料按一定比例加入后,經充分攪拌混勻成為具有較好流動性的夾心料,通過夾心泵及共擠出模具,在膨化物擠出的同時將餡料注入管狀物中間,經此道工序加工的膨化夾心小食品,口感酥脆,風味隨夾心餡的改變而具多樣性,可通過改變其中的夾心料的配方,加工出各種營養強化食品、功能食品。

    原來我們日常經常吃的膨化食品也需要食品膨化機的復雜加工,你了解了嗎?歡迎有需求的用戶來電咨詢濟南大彤機械設備有限公司。


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關鍵詞:食品膨化機,食品膨化機械,膨化機

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